Befsztyk mielony

Oto składniki potrzebne, aby przyrządzić befsztyk mielony:

  • 75 dag wołowiny z kością,
  • 1 jajo,
  • sól,
  • pieprz,
  • 10 dag cebuli,
  • 6 dag tłuszczu,
  • 3 dag mąki,

Przyrządzanie potrawy zaczynamy od opłukania mięsa, następnie oddzielamy je od kości, obieramy z powięzi i mielimy.
Następnie dodajemy jajo, 4 łyżki zimnej wody, wyrabiamy ręką na gładką pulchną masę, dodajemy sól, pieprz i formujemy w 4 okrągłe befsztyki o grubości 2 1/2 cm.

Cebulę kroimy w talarki, zrumieniamy na części tłuszczu, po czym wykładamy na talerz. Na patelni rozgrzewamy resztę tłuszczu i smażymy na silnym ogniu oprószone mąką befsztyki około 4 minut z każdej strony, aż do zrumienienia się skórki.

Zrumienioną cebulkę kładziemy na befsztyki, dosmażamy przez 5-8 minut na małym ogniu tak, aby mięso wewnątrz pozostało lekko różowe, ale nie krwiste. Podajemy na ogrzanym półmisku przybranym smażoną cebulą, z ziemniakami, gotowaną jarzyną np. fasolą szparagową, brukselką.

Smacznego!