Szaszłyk gruziński

Przygotowanie szaszłyku zaczynamy od opłukania mięsa, obrania go z powięzi i usunięcia tłuszczu. Następnie mięso kroimy na małe kawałki. Pokrojone kawałki mięsa pobijamy tłuczkiem. Tak przygotowane mięso solimy i posypujemy uprzednio posiekanym drobno czosnkiem, posypujemy pieprzem, zielem angielskim i skrapiamy octem. Po tych czynnościach mięso wsypujemy do miski z posiekaną cebulą i pozostawiamy pod przykryciem na 3 godziny. Kolejnym etapem jest przygotowanie czterech drewnianych patyczków o długości około 17 cm. Na każdy z patyczków nabijamy 8 kawałków mięsa oprószonych delikatnie mąką. Szaszłyki smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu na patelni, smażymy około 10 minut do momentu zrumienienia się skórki, wewnątrz mięso powinno pozostać różowe. Szaszłyki podajemy posypane natką pietruszki na rozgrzanym półmisku. Potrawę podajemy z frytkami lub ryżem i sałatą.

 

Składniki:

70 dag baraniny,

6 dag cebuli,

sól,

4 ząbki czosnku,

pieprz,

ziele angielskie,

ocet,

1 dag mąki,

8 dag tłuszczu,

pół łyżki ostrej papryki,

pomidory,

 

Smacznego.